nerodi troia

Il Sale della Terra – Antica Enotria

Varietà: Nero di Troia

Vigneto: allevato a cordone speronato con resa di 60qli. per ettaro

Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda settimana di ottobre e dopo la pigiadiraspatura il mosto macera in vinificatori di acciaio per 15-20 giorni. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 25°. Una gestione accurata delle pratiche di rimontaggio e delestage in macerazione consentono di ottenere una giusta estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti.

Maturazione: terminata la fermentazione il vino passa in botti grandi da 30 hl, dove matura per 20 mesi. Termina l’affinamento per altri 10 mesi in bottiglia.

21,00€

Disponibilità: Disponibile

Categorie: , Tag: , , , , ,

Il Sale della Terra Nero di Troia Puglia IGT è il vino che maggiormente presenta il legame fra la famiglia di Tuccio e la Puglia. Dal colore rubino intenso, Il Sale della Terra è un vino di grande equilibrio ed eleganza con profumi di frutta matura, spezie e di leggera tostatura. Al palato ha struttura potente supportata da una bella freschezza che ne accentua il frutto. Molto persistente, termina con una finissima nota di vaniglia.

100% Nero di Troia
13,5% vol.

Abbinamenti

Primi e secondi piatti di terra, in particolare carni alla brace. Particolarmente indicato con piatti della tradizione di Puglia come orecchiette con ragù e braciole o maialino al latte con patate sotto cenere

Produttore

Antica Enotria
Anno

2015

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Prodotti correlati

Torna in alto