Abissi – Dosage zero – Bisson

Bottiglia molto caratteristica, perchè venduta con i residui marini, che si sono attaccati naturalmente, durante l’affinamento in mare.

Per la precisione la bottiglia giace sui lieviti 18 mesi, immerso in mare, nel golfo dei poeti.

43,00

Disponibilità: Solo 1 pezzi disponibili

Abissi, lo spumante sommerso …

Lo Spumante Abissi Dosage Zerò, unico nel suo genere, trascorre sui fondali marini, in gabbie di acciaio inox, ad una profondita’ di 60 metri, i diciotto mesi della presa di spuma.

Colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco, lungo e di spiccata mineralità.

Zona di produzione

Trigoso

Vitigno

Variabili a seconda delle annate (Bianchetta Genovese, Vermentino, Cimixià )

Storia del vino

Vendemmia precoce, e preparazione del vino base spumante con tecnica dell’alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondita’ di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di diciotto mesi.

Ripescaggio e sboccatura per una parte del prodotto.

Gradi

12,5°

Imbottigliamento

Travasi ed imbottigliamento dopo un anno di affinamento

Peso 1.628 kg
Dimensioni 9.5 × 9.5 × 33 cm
Produttore

Bisson Società Agricola

Anno

2015

Recensioni

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