Blanc del Blancs – 2004 – Bruno Paillard

Blanc de blancs 2004
100% Chardonnay; dosage 5 g/l
dég. apr. 2013

E’ possibile richiedere il cofanetto Serigrafato Bruno Paillard , in vendita nella categoria confezioni regalo

99,00

Disponibilità: Solo 2 pezzi disponibili

Blanc de blancs 2004
100% Chardonnay; dosage 5 g/l
dég. apr. 2013 – È sempre un bel naso quello di questa etichetta di Bruno Paillard, stavolta, però, più che sulle grassezze, è giocato su legnetti orientali e, soprattutto, un agrumato dolce che ricorda il mandarino. Tutto questo, però, il vino lo esprime in maniera intrigante, coinvolgente, simpaticissima… La bocca appare subito fresca e levigata, rotonda, gustosa per via di un vero e proprio trionfo di agrumi che si spingono fino alla frutta tropicale (ananas). Finale minerale su continui e fini ritorni agrumati. Questo 2004 sembra andare un po’ fuori dal solco dell’etichetta perché è sia meno grasso, sia meno acido, però quello che si è perso su questi due fronti è stato poi guadagnato in piacevolezza, tanto che è veramente difficile non finire rapidamente la bottiglia. E, alla fin fine, questo essere trasversale paga…
(da LemieBollicine.com)

Reims – Francia

La Maison di Champagne Bruno Paillard nasce dal desiderio di un uomo di creare uno champagne puro, molto diverso dagli altri. Bruno Paillard, discendente da una famiglia di mediatori e vigneron, in Champagne da più di tre secoli, crea nel 1981 la propria Maison. La sua esigenza: ottenere la quintessenza di ogni grande cru della Champagne per poi creare con l’assemblaggio un grande vino. Il risultato sono delle cuvée per connaisseur tra le più riconosciute a livello internazionale, distribuite esclusivamente in enoteche selezionate e sulle tavole dei migliori chef. Questo lavoro quotidiano si poggia sul lavoro di un vigneto di 34,2 ettari, che diviso su 17 cru, oggi fornisce più della metà del fabbisogno di uva della Maison. Ognuna delle 106 parcelle è lavorata -lavorazione del suolo e trattamenti organici- in modo da favorire la biodiversità e lo sviluppo profondo delle radici. Questo permette di estrarre la tipicità gessosa straordinaria dei territori. Solo la prima spremitura dell’uva migliore è usata per essere vinificata. In cantina poi la permanenza sui lieviti è lunga, da due a cinque volte superiore rispetto alla media, in funzione della tipologia della cuvée. Tutti i vini sono extra brut, la data di sboccatura è sempre scritta sulla contro-etichetta e lo stile è riconosciuto come l’insieme della purezza, della complessità e della mineralità. La Maison Bruno Paillard è totalmente indipendente e gestita dal fondatore e dalla figlia Alice che continua nel progetto originale.

Peso 1.660 kg
Dimensioni 8 × 8 × 32 cm
Produttore

Bruno Paillard

Anno

2004

capacità

0.75 L

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