MORO da uve Greco
Si narra che a Cori, fin dall’antichità, si coltivassero due varietà di Greco: il “ Moro” e il “ Giallo”, appartenenti alla famiglia del Greco Bianco. Varietà scomparse a causa della scarsa produttività e difficoltà nella coltivazione. L’azienda Marco Carpineti, supportata anche dalla maestria e dall’ esperienza dei vecchi contadini, ha riscoperto, riprodotto e coltivato. Gli acini verde scuro del Greco “Moro” sono raccolti e selezionati nelle prime ore del mattino e macerati a freddo. L’intero processo è testimonianza del perfetto connubio tra tradizione e capacità d’innovazione.
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