Quella volta in Valtellina

Direzione :Cantina vinicola Plozza, Tirano .

E’ la prima volta che vado in Valtellina a visitare un’azienda vinicola. Forse perchè sono così poche, perchè molti coltivano le uve e poi le portano alle cantine sociali. Forse perchè avevo paura di trovare la neve, o semplicemente perchè un po’ distanti.
Il viaggio è stato piacevole, abbiamo visto tutte le sottozone del valtellina superiore. Valgella, sassella, inferno e grumello …


I filari arroccati sulla roccia fanno un po’ impressione, tutti distribuiti in verticale a guyot. Una disposizione singolare, ma che permette all’acqua di scendere e all’aria di circolare.

Ovviamente in luoghi così freddi, la paura più grande sono le muffe .
Sembra paradossale, ma è proprio qui che sua maestà il Nebbiolo, cresce bene! Praticamente unico vitigno a bacca rossa coltivato, in minoranza un po’ di chardonnay o sauvignon, per accontentare chi cerca un po’ di vino bianco.
Arriviamo a Tirano, verso le 11, in una bellissima giornata invernale, con un clima ottimo, sole, cielo terso, e almeno 15°all’esterno. La nostra meta è la cantina Plozza.

Sede moderna dell'azienda Plozza
Sede moderna

Una cantina antica, hanno festeggiato i 100 anni di produzione, ma poco conosciuta in Italia, perchè hanno sempre preferito vendere oltreconfine, agli svizzeri. Inutile chiedersi il perchè.
La visita inizia alla cantina nuova, con la barricaia, e una modernissima sala degustazione.
La bottiglia che colpisce di più è l’inavvicinabile 24K, una magnum con etichetta in oro zecchino e la cassa in legno pregiato, un vino destinato ad un lunghissimo invecchiamento, ad un prezzo molto simile a quello di un gioiello.

Iniziamo la carrellata degli assaggi:

Sassella, Inferno , Sfursat ,N1 e Intrigo. Il N1, in questo assagio, è il vino che mi ha colpitodi più. Questo Nebbiolo è un’evoluzione moderna dello sforzato, infatti dopo l’appassimento, e la fermentazione, fa un passaggio in barrique. Questo passaggio fa in modo che il vino risulti più morbido, togliendo la sensazione alcolica di questo tipologia di vino.

A pranzo assaggiamo anche il selezione Plozza e 089, un valtellina superiore, prodotto in un unico lotto.

I vini dell’azienda si possono distinguere in 2 categorie, i tradizionali, con etichette classiche, vini molto tannici, tipici del territorio e una nuova linea, con bottiglie più accativanti, prodotti da uve delle vigne più vecchie, e adatti ad un lunghissimo invecchiamento.
Per concludere la gita, dopo pranzo, ci rechiamo alla cantina vecchia, quella più operativa, con i silos, e le botti grandi. Si scende fino al -2, a 17 m sottoterra. Ci troviamo in un ampio locale, fresco, non umido, con un clima ideale per creare dei grandi vini.

Botti, nella sede storica

Sono le 17, sarebbe bello assaggiare ancora qualcosa, ma ci attendono 3 ore di viaggio, per tornare a casa. Salutiamo tutti, e via ammirando le vette innevate che ci accompagnano lungo il tragitto

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