Falerno del Massico
Aglianico 80%, Piedirosso 20%
Camarato è prodotto esclusivamente nelle migliori annate con uve raccolte nell’omonimo vigneto, uno dei più vecchi e meglio esposti della tenuta collinare di San Castrese alle falde del vulcano spento di Roccamonfina.
I grappoli, selezionati a mano uno per uno, sono pigiati delicatamente. Il mosto così ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce per 20/25 giorni ad una temperatura di circa 25° C; segue fermentazione malolattica in barriques
AFFINAMENTO
in barriques di rovere di Allier per 12/18 mesi (1/3 nuove, 1/3 di secondo passaggio, 1/3 di terzo passaggio) e resta in bottiglia a maturare per altri 12/18 mesi.
Il colore rosso cupo e profondo, il profumo intenso e persistente di frutti di bosco rossi e neri, pepe, cioccolato, caffè, liquirizia e vaniglia ed il gusto asciutto e caldo descrivono un vino complesso, elegante e potente.
1 Anno di barrique.
Il Camarato è prodotto solo nelle migliori annate, disponibile su deli-wine.com nella rara annata 2001
Ottimo con Agnello e patate al forno
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